Een beetje Thais

Dit keer een beetje Thais eten? Hier is een lekker recept.  Het is een beetje pittig voor kleine kinderen, maar daardoor kan je lekker veel opscheppen voor je zelf.

Voor 4 personen:

• 500 gram aardappelen (vastkokers)
• 4 of 5 ons biefstuk
• 0,4 L kokosmelk
• 1 el olie
• 1 el suiker (mag ook best donkere basterdsuiker zijn)
• 1 ui
• 1 el Thaise vissaus
• 1 el groene currypasta
• 30 gram droog geroosterde pinda’s

De aardappels schillen en koken zodat ze net gaar zijn. Daarna even afspoelen met koud water en in dobbelsteentjes snijden. De biefstuk ook in kleine stukjes of reepjes snijden. Als je toch bezig bent doe dan ook even die ui in ringen.

Pak een wok of flinke koekenpan en doe daar de olie en daarna die (flinke) lepel curry in. Even roerbakken en dan de biefstuk, de vissaus, suiker, kokosmelk en de aardappel blokjes toevoegen. Dat geheel even lekker roerbakken voor circa 4 of 5 minuten.

Op het laatst de uiringen en de pinda’s erbij doen en serveren met b.v. kleine (geroerbakte) maiskolfjes, groene aspergepunten en/of Bimi (bij AH, lijkt uiterlijk op kleine brocolli struikjes, maar veel lekkerder in Oosters gerecht).

Oh ja, het is echt lekker en het is zo klaar. Eet smakelijk.