Lamsragoût met lekkere rijst

Vanavond weer een ouderwets uitgepakt met de zondagavondprak. Twee lamsbouten zonder been (ruim 6 ons denk ik) in stukken gesneden. Aangebraden in de boter met olijfolie. Vervolgens het sap van 2 citroenen en een scheut (1 dl) sherry erbij (dat hoort cognac te zijn, maar helaas..die was weer op)

Als het snel daarna begint te pruttelen kan je een teen grof gehakte knoflook, twee uien en 2,5 dl liter runderbouillon toevoegen met daarbij nog een 1,5 dl witte wijn. Oh ja, ook nog 5 (verse) gepelde en in stukken gehakte tomaten en een mooie hand tijm en natuurlijk een handje zout en verse peper. In de stoofpot voor circa 1,5 uur. Altijd goed.

Erbij kwam een aangeklede rijst. Simpel: 1 knoflookteen fruiten in de olie. Twee ons (droogkokende) rijst erbij en even rondbakken tot de rijst lekker ligt te glimmen. Dan een handje gehakte amandelen erbij, wat (25 gram) pijnboompitten en dan zo'n 4 dl kippen- of kalfsbouillon erbij gieten. Lekker even door elkaar mengen en dan nog een handje rozijnen en een tweetal theelepels kaneel erbij doen met wat zout. Laat die rijst gaar koken voor 15 minuten (wel even opletten dat het niet gaat droogkoken).

Als dat bezig is haal je het vlees uit de pan met een schuimspaan. (wel even warm houden natuurlijk) Je kookt de jus in tot ongeveer 2/3 van het geheel en schenkt vervolgens een deel van de jus over het lamsvlees wat je dan eerst in een warme schaal hebt gelegd. Daarnaast die aangeklede rijst.

Gedurende dit proces begint vooral die rijst heerlijk te ruiken door de kaneel en de bouillon dus het water loopt je in de mond. Vlug nog wat verse peterselie en een paar schijfjes citroen erbij leggen en binnen no-time is de schaal leeggeschraapt.

Het is veel sneller op dan klaargemaakt. Maar lekker!! De rest van de jus is voor morgen. Met appies of rijst en wat groenten. En mogelijk met een lamskotelet of kippenbouten. Ik heb er nu al weer zin in.

Eet smakelijk. ;-)

Een zwak moment

Iedereen heeft zo zijn zwakke momenten. Dat is nou eenmaal menselijk. Onlangs had ik er weer een. Zo'n zwak moment.

De jaarlijkse dwangmatige behoefte om af te vallen diende zich namelijk in huize Herrie onlangs weer aan. En toen .. toen kwam het. Mijn zwakke moment. Ik meende -uit solidariteit- mee te moeten doen.

Ok, rustig maar, ik geef het toe!! Ook omdat mijn fiere gestalte enige verdachte uitstulpingen rondom het middel begon te vertonen.

Afijn..afvallen. Dat schijnt tegenwoordig niet meer te kunnen zonder een dieet goeroe. En Sonja spant daarin de kroon. En dus doen wij nu mee met die gekte.

Vanmorgen smokkelde ik nog een ander dieet binnen. Dat bracht mij een ontbijt van twee dikke plakken spek en scrambled eggs. Prima te doen! Maar daarna is schraalhans echt binnen gekomen. Een liga koekje rond 11 uur, 2 volkorenboterhammen met 30+ kaas en kipfilet als lunch. Het miezerige plakje ontbijtkoek voor in de middag zal dus een verscheurend einde gaan krijgen.

En vanavond, wat normaal een hoogtepunt in dit huis is, het diner. Ik moet mij nu al geestelijk gaan voorbereiden op dat diner. Een bord met daarop 125 gram gekookte aardappelen en 2 ons bloemkool, met daarnaast een tartaartje van 75 gram??!!! Oh..laat ik het bakje met rauwkost niet vergeten met daarop -als beloning- een magere yoghurt dressing!!!!!!
getverdemme...welke jan boeren piep heeft dit bedacht?

Hé...voel ik niet toevallig een nieuw zwak moment op komen borrelen?