Herrie van Herni

Hut foto’s van een takkenzooi

Vanmiddag waren de mannen in de duinen. En Koen zag dat het goed was.

Een warm welkom

Wij waren erbij. Juul heeft een Want, Koen Want er ook een. Afijn… van die dingen!

Koeniepoenie

Op mijn desktop had ik vandaag deze digitale fotolijst gemaakt waarin foto’s ad-random ‘afgespeeld’ kunnen worden. Dan komen er natuurlijk foto’s voorbij die je lang niet gezien hebt. Deze van Koen vond ik heel erg leuk. Gemaakt op Sinterklaasavond 2005. Leuk om weer te zien.

Don Quichot

Zaterdagmiddag 14:00 uur. De Amsterdamse Stopera, Het Nationale Ballet. De voorstelling: Don Quichot. Nou…dan mag je daar natuurlijk niet bij ontbreken dacht Julia. En dus was zij samen met Ellen, Marianne én Anne Linde present bij deze heerlijke voorstelling.

Ervoor natuurlijk lekker ergens gegeten en na afloop handtekeningen gekregen in het programmaboekje van twee top dansers van het Nationale Ballet.

Sci Fi Metro

Ik zag deze twee foto’s van de nieuwe Amsterdamse Metro. Ze zijn -naar ik heb begrepen- al besteld en worden binnenkort afgeleverd. Werd ook tijd overigens. Maar los daarvan..wat zijn ze mooi zeg!

Voetbalplaatjes

Tyso is vanavond onze logé en hij heeft zijn voetbalplaatjes meegenomen. Dat is niet zonder gevolgen gebleven.

Fotograferen is een kunstvorm

Iedereen kan een foto maken. Maar een select aantal fotografen zijn ware kunstenaars. Iain Crawford is zo’n kunstenaar. Klik op de foto voor toegang naar de website van fotograaf Iain Crawford.

Kijktips

Het internet op zijn best:

1. Panoramische blik tijdens de opening van de Olympische Winterspelen
2. Google Liquid Galaxy

En ook nog..en allemaal meezingen uiteraard:

Herrie’s Lamsstoofpot

Het voornemen van de dag ervoor is anders gelopen. Wel een lamsstoofpot, maar meer een vanuit de losse pols. Uit mijn herinnering ging het ongeveer zo. Alle ingredienten haal ik dan overigens bij een lokale Marokaanse supermarkt.

Ingedienten:

• 1,5 pond lamsvlees
• een paar wortels of waspeen, in kleine plakjes gesneden
• een kleine pompoen, onveld en in blokjes gehakt (zo’n pompoen in de vorm van een klok)
• blikje kikkererwten
• blikje tomatenpuree
• 1 grote ui, in stukken
• 2 tenen knoflook, gekneusd en in kleine stukjes gehakt
• 3 laurierblaadjes
• verse munt, fijngehakt
• sesamzaad
• 9 grote rijpe tomaten, ontveld en in grove stukken
• 2 grote groene pepers, zaadjes verwijderen en in grove stukken
• bakje geschaafde amandelen
• (biologische) couscous
• honing
• beetje rode wijn
• 250 ml runder bouillon
• Wok of braadpan met dikke bodem

Bereiden:

Een beetje olijfolie  in de hete pan. Wortelen, ui en laurierblaadjes toevoegen en even laten smoren. Dan vlees erbij. Lekker aanbraden. Als het een kleurtje heeft gekregen pompoen & knoflook  toevoegen en een grote hand fijn gesneden munt. Goed mengen. In een andere pan de reeds ontvelde en in stukken gehakte tomaten pureren. Niet te dun, maar wel vloeibaar maken. Doe daar ook die stukken groene pepers bij (niet die kleine pepers, maar die grote jongens uit de Marokaanse supermarkt). Doe dat mengsel in je pan met vlees en groenten en roer het lekker door elkaar.

Laat het daarin lekker lang op een laag pitje pruttelen. Om de kleur mooi rood te krijgen doe ik er wat rode wijn en een klein blikje tomatenpuree bij. Een half tablet rundvleesbouillon verkruimeld met 250 ml warm water geeft het ook iets meer pit. Halverwege voeg ik dan nog een blikje (gekookte) kikkererwten toe. Ook zout, peper, sesamzaad naar smaak toevoegen. Na een uur of drie is het vlees boterzacht en zijn de smaken tot elkaar gekomen. De specifieke smaak van het lamsvlees, de munt, tomaten en het zoete van de pompoen. Heerlijk!

De couscous is zo klaar. Even wellen in kokend water (lees de verpakking) en dan bakken in een beetje olijfolie. Ik leuk het dan even op met stukjes tomaat, honing en/of wat kruiden. Het is lekker om daar een groene of tomatensalade bij te eten. Serveren in een diep bord. Eerst de couscous en daar half overheen de lamsstoofpot. Daar over heen nog wat geschaafde amandelen en eventueel kan er nog wat Turks brood bij gegeten worden om het vocht te absorberen.

Eet smakelijk.

Lamsstoofschotel

Ik kijk naar een kookprogramma van Jamie Oliver en weet meteen waar ik morgen trek in ga krijgen. Een Noord Afrikaanse Lamsstoofschotel. Ben alleen nog in de war over de beperkte hoeveelheid lamsvlees en couscous. Ik neem maar even aan dat het hier gaat om hoeveelheid per persoon.

Ingrediënten:

150 gr couscous
250 gr lamsvlees
1 aubergine
5 pomodori tomaten
half blik kikkererwten
uitje
2 tenen knoflook
verse gember
rode peper
1 el azijn
1 el ketoembar
komijnzaad
nootmuskaat
verse peterselie
verse koriander
peper en zout

Bereiding:

Snijd aubergine in stukken, doe er veel zout over en was het zout er na een half uurtje vanaf en dep ze droog. Ontvel de tomaten (en snijd ze in stukken en verwijder de pitjes), rasp de gember (ca 1 el) en snijd de peper fijn. Snijd het lamsvlees in stukken. Vijzel ketoembar, komijn, nootmuskaat en zout en meng dit door de stukjes lam. Bak de stukken lamsvlees bruin, voeg 2 el olijfolie toe en bak de auberginestukjes ca 2 min mee. Voeg dan peper en gember toe en na 3 min ook geperste knoflook (blijven roeren). Doe de azijn en de tomaten erbij en laat het mengsel ca 1 uur sudderen. Doe dan de kikkererwten erbij en laat nog 5 min koken. Bereid de couscous (zie verpakking).

Breng de saus op smaak met peterselie, koriander en peper en zout en serveer met de couscous.

Bron: Jamie Oliver “The naked chef”